職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的重點(diǎn)是教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性，要打破學(xué)科的模式，以產(chǎn)品為目標(biāo)，以技能為核心，重新組織教學(xué)內(nèi)容。改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)是破解學(xué)生不愿學(xué)、學(xué)不懂、學(xué)不會(huì)的問(wèn)題。提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，比講多少知識(shí)更重要。使學(xué)生熱愛(ài)學(xué)習(xí)，既是職業(yè)教育的首要任務(wù)，也是職業(yè)教育當(dāng)前面臨的主要難題。全力找出激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的切入點(diǎn)，是職業(yè)院校提高教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵所在。提升高職教育質(zhì)量可從以下四個(gè)方面人手。

1.激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
實(shí)現(xiàn)教育成功的內(nèi)在動(dòng)力是學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的前提是讀懂學(xué)生，熟悉學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生制定明確的理想目標(biāo)。理想目標(biāo)是人生的最大追求，是學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力的來(lái)源。因此，我們?cè)趯?shí)施教育活動(dòng)中，必須把理想教育放在教育活動(dòng)的首要地位并貫穿始終。這種教育要有針對(duì)性，有感染力，能打動(dòng)學(xué)生的內(nèi)心世界，真正使學(xué)生樹(shù)立明確具體的人生理想目標(biāo)，并激發(fā)為追求目標(biāo)而奮斗的激情，煥發(fā)出實(shí)現(xiàn)目標(biāo)而勤奮學(xué)習(xí)的熱情。

2.制定符合學(xué)校實(shí)際的課程標(biāo)準(zhǔn)
課程標(biāo)準(zhǔn)必須科學(xué)合理、切實(shí)可行，離開(kāi)這兩點(diǎn)，就毫無(wú)意義。我們拒絕那種浮躁和脫離實(shí)際的極端主張。漯河食品職業(yè)學(xué)院利用三年時(shí)間，深入進(jìn)行理論標(biāo)準(zhǔn)和技能標(biāo)準(zhǔn)的探究與實(shí)踐，依據(jù)企業(yè)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校實(shí)際，確定理論知調(diào)線和實(shí)際技能底線，我們稱之為“兩個(gè)底線”，以此為指導(dǎo)，形成具有我院自身特色的課程體系，在課程設(shè)置上，不求多，而求精；不求全，而求專。運(yùn)行結(jié)果表明，很實(shí)際，很實(shí)用。

3.編寫和課程標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)應(yīng)的校本教材
適應(yīng)課程標(biāo)準(zhǔn)體系的要求，按照職業(yè)教育的教學(xué)模式的要求，本著適用、適度、適合的原則，編寫配套教材。適用，就是教學(xué)內(nèi)容要適應(yīng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)的需要，把不必要的內(nèi)容精減掉。企業(yè)對(duì)員工的要求集中在三個(gè)方面：一是有道德、守紀(jì)律，愛(ài)崗敬業(yè)；二是要有熟練的專業(yè)技能，能省略部分上崗前培訓(xùn)環(huán)節(jié)；三是能在企業(yè)穩(wěn)定工作。我們的教學(xué)內(nèi)容就應(yīng)該集中在這三個(gè)方面。適度，就是在知識(shí)的深度上，使學(xué)生經(jīng)過(guò)努力，能聽(tīng)懂、學(xué)會(huì)為度，把學(xué)生無(wú)力接受的內(nèi)容堅(jiān)決刪除掉。適量，就是按照我們學(xué)生的基礎(chǔ)和能力，在三年時(shí)間內(nèi)，能學(xué)會(huì)多少，內(nèi)容不是多多益善，學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)，學(xué)不完、學(xué)不會(huì)、學(xué)不懂，再多也沒(méi)有意義。所以，要舍得把學(xué)生能力容納不下的內(nèi)容砍掉。開(kāi)始可以編寫校本教材或講義，經(jīng)過(guò)試用完善，再正式出版。

4.改革教學(xué)方法和教學(xué)手段
興趣是最好的老師，學(xué)生一旦對(duì)某種知識(shí)產(chǎn)生興趣，就會(huì)千方百計(jì)地去學(xué)，并要學(xué)會(huì)。教師要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，要想使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生極大興趣，就必須使教育教學(xué)適應(yīng)學(xué)生，而不是要學(xué)生適應(yīng)教育教學(xué)。教學(xué)好比廚師做菜，廚師必須適應(yīng)食客的口味和飲食習(xí)慣。而教師教學(xué)，也必須考慮學(xué)生的智能類型和接受能力，他們有什么樣的“口味”和“習(xí)慣”有一種向?qū)W生“推銷”知識(shí)和技能的意識(shí)，有效的教學(xué)方法就會(huì)隨之產(chǎn)生。改革教育教學(xué)方法是提高教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。必須把提高課堂教學(xué)效果提到日常教學(xué)最重要的議程上來(lái)。
教師要提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，首先要向?qū)W生講明自己所授財(cái)會(huì)模擬實(shí)驗(yàn)室設(shè)備中專業(yè)知識(shí)和技能的功能，使學(xué)生愿意傾聽(tīng)。這種課堂藝術(shù)，實(shí)質(zhì)上就是先打動(dòng)學(xué)生，再傳授知識(shí)，就像打仗，先有鼓舞士氣的戰(zhàn)前動(dòng)員，才會(huì)有戰(zhàn)士的沖鋒陷陣。
目前職業(yè)教育界大力提倡的教學(xué)做一體化，工作過(guò)程學(xué)習(xí)化，學(xué)習(xí)過(guò)程工作化，項(xiàng)目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等等教學(xué)方法，實(shí)質(zhì)上就是抓住了職業(yè)院校學(xué)生感性思維優(yōu)于理性思維的特點(diǎn)，利用直觀教學(xué)，讓學(xué)生參與互動(dòng)，以此培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，調(diào)動(dòng)學(xué)生的
學(xué)習(xí)熱情和積極性。實(shí)踐證明，這些是行之有效的，但在細(xì)節(jié)上，還要繼續(xù)完善。我們?cè)趯?shí)施一體化教學(xué)時(shí)，徹底打破了傳統(tǒng)的學(xué)科式教學(xué)模式，把產(chǎn)品作為教學(xué)任務(wù)的核心要求，展開(kāi)教學(xué)活動(dòng)。教師樹(shù)立“訓(xùn)練”而不是“灌輸”、“體驗(yàn)”而不是“說(shuō)教”的教育思想，參考中德班標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)的模式，把學(xué)生4-6人分為一個(gè)小組，以圍繞完成一個(gè)企業(yè)實(shí)際產(chǎn)品為目標(biāo)，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。學(xué)生完成一件產(chǎn)品，有一種成就感，所以，很受學(xué)生歡迎。同時(shí)，要經(jīng)常組織具有專業(yè)特點(diǎn)的各類技能競(jìng)賽活動(dòng)，使學(xué)生經(jīng)常處在“備戰(zhàn)”的興奮狀態(tài)，把學(xué)生的精力吸引到學(xué)習(xí)上來(lái)，以賽促學(xué)，以賽促教，教學(xué)相長(zhǎng)，行之有效。